9850 グルメ杵屋 プライム 988円（2026/4/14） 次回決算発表予定 2026年5月13日
日足チャート
チャート未生成
貸借 信用倍率 0.22倍
左軸は信用残高比率（%）、右軸は株価（円）です。赤線が信用買い残、青線が信用売り残で、信用需給は週次データを重ねています。株価は日本取引所グループ日報より取得しているため最大2営業日の遅延があります。
企業概要
飲食店の経営を主たる業務とする企業グループで、うどん・そばを中心とした和食および洋食・ラーメン・焼肉などの多様な業態のレストランを展開し、消費者に食事サービスを提供している。子会社㈱グルメ杵屋レストランが運営する実演手打うどん「杵屋」、信州そば処「そじ坊」、ラーメン「壱番亭」、焼肉「炎座」などの店舗のほか、㈱エイエイエスケータリングによる機内食調製、㈱アサヒウェルネスフーズの冷凍食品製造、水間鉄道㈱の鉄道・バス事業も手掛ける。
参考銘柄： 幸楽苑 アルビス サックスバー ホールディングス シュッピン
ひと目まとめ
- 予想PER 62.77倍
業種平均 18.00倍
- 実績PER 34.81倍
業種平均 18.00倍
- PBR 2.31倍
業種平均 0.90倍
- ROE 7.2%
- 配当利回り 0.7%
- 時価総額 226億3535万円
- ネットキャッシュ比率 -0.45倍
算出根拠: 当サイト計算のネットキャッシュ比率 = （現金及び預金 4,774,611,000円 + 有価証券 0円 + 投資有価証券 970,003,000円 × 0.7 - 有利子負債 15,631,687,000円 - リース負債 0円 - 預かり金 0円） ÷ 株価 988円 × （発行済株式総数 22,910,275株 - 自己保有株式数 36,250株）
決算・業績のいま
直近決算概要
売上高を 100% とした比較
売上内容と利益率のバーグラフ
原価
225億2327万円
売上比 65.4%
販管費
110億4464万円
売上比 32.1%
営業利益
8億5353万円
売上比 2.5%
利益率
経常利益
9億4900万円
売上比 2.8%
純利益
4億8142万円
売上比 1.4%
発表日 2026-02-12
会社予想修正履歴
| 修正日 | 売上（会社予想） | 営業利益（会社予想） | 経常利益（会社予想） | 純利益（会社予想） | EPS（会社予想） |
|---|---|---|---|---|---|
| 2026/02/12 | 441億0000万円+16億0000万円 (+3.8%) | 7億3000万円-3億4000万円 (-31.8%) | 8億2000万円-1億8000万円 (-18.0%) | 3億6000万円-2億4000万円 (-40.0%) | 15.74円-10.49円 (-40.0%) |
現在の四半期進捗
2026年3月期 / Q3 の累計実績と会社予想に対する達成率です。四半期短信を出さない会社は半期短信を使います。
売上高
累計実績 / 会社予想 / 達成率
- 累計実績
- 344億2145万円
- 会社予想
- 441億0000万円
- 達成率
- 78.1%
営業利益
累計実績 / 会社予想 / 達成率
- 累計実績
- 8億5353万円
- 会社予想
- 7億3000万円
- 達成率
- 116.9%
純利益
累計実績 / 会社予想 / 達成率
- 累計実績
- 4億8142万円
- 会社予想
- 3億6000万円
- 達成率
- 133.7%
注記: 達成率は累計実績を会社予想で割った値です。マイナス値は 0% より左へはみ出して表示します。
直近の開示・報道
損益計算書
| 項目 | 2026年3月期 3Q | 2026年3月期 中間 | 2025年3月期 通期 |
|---|---|---|---|
| 売上収益 | 344億2145万円 | 214億7300万円 | 420億7200万円 |
| 原価 | 225億2327万円 | 138億1741万円 | 270億1197万円 |
| 販売費ならびに一般管理費 | 110億4464万円 | 74億4556万円 | 141億1346万円 |
| 営業利益 | 8億5353万円 | 2億1090万円 | 9億4736万円 |
| 税引前利益 | 9億5548万円 | 2億4240万円 | 4億6482万円 |
| 親会社の所有者に帰属する当期利益 | 4億8142万円 | 3500万円 | 6億4900万円 |
株主還元・資本政策
LLM要約 / 開示メモ
成長領域
- レストラン事業
- 機内食事業
- 業務用冷凍食品製造事業
リスク
- 固定資産の減損損失
- レストラン事業の出退店方針
- 競合の状況
投資 / M&A / 資本配分
投資・M&A・資本配分の具体策は確認できません。
信用需給
バリュエーション参考
5年後の期待株価
今のEPS成長率とPERが5年続くと仮定した場合の5年後の期待株価
5期分の年次EPS履歴が不足しているため CAGR を算出できません。
DCF法による1株価値
5年後株価ではなく、将来FCFFと終価を現在価値へ割り引いた参考値です。
算出 2026/03/29 14:52 JST
DCF の結論
5年後株価ではなく、将来キャッシュフローの現在価値ベースです。
1株あたり理論株価（現在価値）
153円
-84.5% 現在株価に対して下方
- 現在株価
- 988円
- 評価差
- -84.5%
- 算出基準期
- 2025/09/30
- WACC
- 3.6%
- 永久成長率
- 1.0%
- 売上成長率
- 17.4%
- EBIT率
- 2.3%
主要項目を直接取得できています。
前提を変えて再計算
フォーム送信後は Worker 上で 5 年 DCF を再計算します。
前提条件・詳細を表示 WACC、FCFF 予測、EV ブリッジ、感応度分析
前提条件
| WACC | 3.6% |
|---|---|
| 永久成長率 | 1.0% |
| 実効税率 | 15.0% |
| 売上成長率 | 17.4% |
| 営業利益率 | 2.3% |
| 減価償却費率 | 2.6% |
| CAPEX比率 | 3.9% |
| 運転資本比率 | 4.5% |
5年 FCFF 予測
| 項目 | Year 1 | Year 2 | Year 3 | Year 4 | Year 5 |
|---|---|---|---|---|---|
| 売上高 | 504.1億円 | 571.0億円 | 623.4億円 | 655.2億円 | 661.7億円 |
| EBIT | 11.4億円 | 12.9億円 | 14.0億円 | 14.8億円 | 14.9億円 |
| NOPAT | 9.6億円 | 10.9億円 | 11.9億円 | 12.5億円 | 12.7億円 |
| 減価償却費 | 13.1億円 | 14.8億円 | 16.2億円 | 17.0億円 | 17.2億円 |
| CAPEX | 19.8億円 | 22.4億円 | 24.5億円 | 25.7億円 | 26.0億円 |
| 運転資本増減 | -7.6億円 | 3.0億円 | 2.4億円 | 1.4億円 | 29,544,694円 |
| FCFF | 10.5億円 | 27,936,683円 | 1.2億円 | 2.4億円 | 3.5億円 |
| 現在価値 | 10.1億円 | 26,014,254円 | 1.1億円 | 2.0億円 | 2.9億円 |
EV ブリッジ（現在価値）
- 予測 FCFF の現在価値 16.5億円
- 終価の現在価値 113.3億円
- 企業価値 EV 129.8億円
- 終価寄与率（終価PV / EV） 87.3%
- 非事業資産を加算 55.1億円
- 有利子負債を控除 -148.3億円
- 少数株主持分を控除 -1.7億円
- 株主価値 34.9億円
終価依存度が高いため、前提に敏感です。
発行済株式数 22,874,075株
1株価値（現在価値） 153円
感応度分析
行: 永久成長率 / 列: WACC
| g \\ WACC | 1.6% | 2.6% | 3.6% | 4.6% | 5.6% |
|---|---|---|---|---|---|
| 0.0% | 606円 | 217円 | 42円 | -56円 | -120円 |
| 0.5% | 979円 | 324円 | 89円 | -33円 | -106円 |
| 1.0% | 1,943円 | 498円 | 153円 | -2円 | -90円 |
| 1.5% | 0円 | 825円 | 247円 | 38円 | -69円 |
| 2.0% | 0円 | 1,673円 | 398円 | 93円 | -43円 |
株価指標の目安
実績PER34.81倍
過去3年間レンジ
32.7339.01
PBR2.31倍
過去3年間レンジ
2.172.59
貸借対照表（BS）
最新財務スナップショット
最新表示: 2026年3月期 3Q（開示日 2026-02-12）
総資産
340億0430万円
負債合計
242億1068万円
純資産
97億9361万円
資産の中身
流動資産
121億0294万円
総資産比 35.6%
- 現金及び現金同等物 47億7461万円
- 在庫（棚卸商品） 10億5971万円
- その他流動資産 62億6861万円
固定資産
219億0135万円
総資産比 64.4%
- 投資有価証券 9億7000万円
- その他固定資産 209億3135万円
負債・純資産の中身
負債
242億1068万円
- 有利子負債 156億3168万円
- その他負債 85億7899万円
純資産
97億9361万円
自己資本比率 28.8%
- 純資産 97億9361万円
深掘り情報
長期財務
営業CF・投資CF・財務CF・現金・現金等価物・フリーCFの推移です。
純資産の推移
| 決算期 | 純資産 | グラフ |
|---|---|---|
| 2025年3月期 | 94億1161万円 |
1株利益の推移
| 決算期 | EPS | グラフ |
|---|---|---|
| 2025年3月期 | 28.38円 |
セグメント分析
2026年3月期 / 2025/12/31 / --- / ---
セグメント明細はありません。
主要株主
株主構成
2025年3月31日の有価証券報告書より
| 順位 | 株主名 | 持株比率 |
|---|---|---|
1 | 株式会社ＭＵＫＵＭＯＴＯ | 25.12% |
2 | 日本マスタートラスト信託銀行株式会社（信託口） | 6.39% |
3 | 椋本 充士 | 4.58% |
4 | 西脇 あづさ | 3.73% |
5 | 椋本 裕子 | 2.89% |
6 | アサヒビール株式会社 | 1.84% |
7 | サントリー株式会社 | 1.41% |
8 | 株式会社紀陽銀行 | 1.22% |
9 | 椋本 綾子 | 0.67% |
10 | 株式会社日本カストディ銀行（信託口） | 0.58% |
保有株式
保有株式
2025年3月31日の有価証券報告書より。保有株数の基準日と終値日は各行に併記しています。
| 銘柄 | 帳簿額 / 保有株数 | 時価 / 差額 | 保有目的 |
|---|---|---|---|
㈱紀陽銀行
解決先: 紀陽銀行 (8370) | 保有株数: 800株
基準日: 2025-03-31
帳簿額: 184万円
相互保有: 有 | 終値: ￥4,175 (2026-04-14)
時価: 334万円
帳簿差額: +149万円 | （保有目的） 事業上の関係強化 （定量的な保有効果） （注） |
㈱ＪＢイレブン | 保有株数: 256,400株
基準日: 2025-03-31
帳簿額: 1億5896万円
相互保有: 有 | 非上場または解決不可 | （保有目的） 資本業務提携 （定量的な保有効果） （注） |
主要な設備・不動産
主要な設備・不動産
2025年3月31日の有価証券報告書より
| 設備名（所在地） | 内容 | 帳簿価額 |
|---|---|---|
うどん部門店舗 （全国76店舗） （注）4（うどん部門店舗 （全国76店舗） （注）4） | セグメントの名称: レストラン事業 （うどん） | 帳簿価額 建物及び構築物 （千円）: 101,292
帳簿価額 機械装置及び運搬具 (千円): 10,951
帳簿価額 工具、器具及び備品 （千円）: 47,798
帳簿価額 土地 （千円） (面積㎡): 8,574 (24.11)
帳簿価額 合計 （千円）: 168,617 |
そば部門店舗 （全国124店舗） （注）4（そば部門店舗 （全国124店舗） （注）4） | セグメントの名称: レストラン事業 （そば） | 帳簿価額 建物及び構築物 （千円）: 246,837
帳簿価額 機械装置及び運搬具 (千円): 12,398
帳簿価額 工具、器具及び備品 （千円）: 93,959
帳簿価額 土地 （千円） (面積㎡): －
帳簿価額 合計 （千円）: 353,196 |
洋食部門店舗 （全国７店舗） （注）4（洋食部門店舗 （全国７店舗） （注）4） | セグメントの名称: レストラン事業 （洋食） | 帳簿価額 建物及び構築物 （千円）: 33,529
帳簿価額 機械装置及び運搬具 (千円): －
帳簿価額 工具、器具及び備品 （千円）: 20,793
帳簿価額 土地 （千円） (面積㎡): －
帳簿価額 合計 （千円）: 54,322 |
和食部門店舗 （全国15店舗） （注）4（和食部門店舗 （全国15店舗） （注）4） | セグメントの名称: レストラン事業 （和食） | 帳簿価額 建物及び構築物 （千円）: 4,710
帳簿価額 機械装置及び運搬具 (千円): 860
帳簿価額 工具、器具及び備品 （千円）: 7,118
帳簿価額 土地 （千円） (面積㎡): －
帳簿価額 合計 （千円）: 12,689 |
アジア部門その他店舗 （全国39店舗） （注）4（アジア部門その他店舗 （全国39店舗） （注）4） | セグメントの名称: レストラン事業 （アジアその他） | 帳簿価額 建物及び構築物 （千円）: 298,088
帳簿価額 機械装置及び運搬具 (千円): 7,820
帳簿価額 工具、器具及び備品 （千円）: 76,209
帳簿価額 土地 （千円） (面積㎡): 399,959 (2,222.50)
帳簿価額 合計 （千円）: 782,078 |
本社 （大阪市住之江区）（本社 （大阪市住之江区）） | セグメントの名称: 全社 | 帳簿価額 建物及び構築物 （千円）: 480,560
帳簿価額 機械装置及び運搬具 (千円): 2,637
帳簿価額 工具、器具及び備品 （千円）: 19,769
帳簿価額 土地 （千円） (面積㎡): 1,001,624 (4,492.32)
帳簿価額 合計 （千円）: 1,504,591 |
大阪木津市場不動産賃貸営業部 （大阪市浪速区）（大阪木津市場不動産賃貸営業部 （大阪市浪速区）） | セグメントの名称: 不動産賃貸事業 | 帳簿価額 建物及び構築物 （千円）: 1,491,789
帳簿価額 機械装置及び運搬具 (千円): 2,172
帳簿価額 工具、器具及び備品 （千円）: 16,885
帳簿価額 土地 （千円） (面積㎡): 4,157,579 (18,142.73)
帳簿価額 合計 （千円）: 5,668,427 |
本社（茨城県土浦市）（本社（茨城県土浦市）） | セグメントの名称: レストラン事業 | 帳簿価額 建物及び構築物 （千円）: 304,188
帳簿価額 機械装置及び運搬具 (千円): 56,193
帳簿価額 工具、器具及び備品 (千円): 20,322
帳簿価額 土地 （千円） (面積㎡): 79,740 (2,913.55)
帳簿価額 合計 （千円）: 460,443 |
本社・工場（大阪府泉南市）（本社・工場（大阪府泉南市）） | セグメントの名称: 機内食事業 | 帳簿価額 建物及び構築物 （千円）: 1,665,958
帳簿価額 機械装置及び運搬具 (千円): 268,342
帳簿価額 工具、器具及び備品 (千円): 86,302
帳簿価額 土地 （千円） (面積㎡): － [9,257.45]
帳簿価額 合計 （千円）: 2,020,603 |
本社・工場（大阪府貝塚市）（本社・工場（大阪府貝塚市）） | セグメントの名称: 業務用冷凍食品製造事業 | 帳簿価額 建物及び構築物 （千円）: 1,314,767
帳簿価額 機械装置及び運搬具 (千円): 344,598
帳簿価額 工具、器具及び備品 (千円): 20,678
帳簿価額 土地 （千円） (面積㎡): 461,380 (7,402.28)
帳簿価額 合計 （千円）: 2,141,424 |
本社（大阪府貝塚市）（本社（大阪府貝塚市）） | セグメントの名称: 運輸事業 | 帳簿価額 建物及び構築物 （千円）: 583,019
帳簿価額 機械装置及び運搬具 (千円): 155,682
帳簿価額 工具、器具及び備品 (千円): 8,599
帳簿価額 土地 （千円） (面積㎡): 0 (81,790.22)
帳簿価額 合計 （千円）: 747,301 |
本社（大阪市住之江区）（本社（大阪市住之江区）） | セグメントの名称: その他 | 帳簿価額 建物及び構築物 （千円）: 73,637
帳簿価額 機械装置及び運搬具 (千円): 37,552
帳簿価額 工具、器具及び備品 (千円): 5,096
帳簿価額 土地 （千円） (面積㎡): 397,987 (3,106.48)
帳簿価額 合計 （千円）: 514,273 |
注記 / 定義 / 算出式
詳細を表示
- 日足チャートの信用需給は週次データを重ねて表示しています。
- 5年後の期待株価は将来時点の想定株価、DCF は現在価値ベースの目安として分けて表示しています。
- 会計基準: 日本基準（JGAAP）
- ネットキャッシュ比率 = 連結ネットキャッシュ -10,178,073,900円 ÷ ネットキャッシュ比率用時価総額 22,599,536,700円 = -0.45倍
- 即時現金化金融資産 = 現金及び預金 4,774,611,000円 + 有価証券 0円 + 投資有価証券調整後額 679,002,100円 = 5,453,613,100円
- 投資有価証券調整後額 = 投資有価証券 970,003,000円 × 0.7 = 679,002,100円
- 連結ネットキャッシュ = 即時現金化金融資産 5,453,613,100円 - 即時返済金融債務 15,631,687,000円 = -10,178,073,900円
- 即時返済金融債務 = 有利子負債 15,631,687,000円 + リース負債 0円 + 預かり金 0円 = 15,631,687,000円
- ネットキャッシュ比率用時価総額 = 株価 988円 × 調整後実効株式数 22,874,025株（発行済株式総数 22,910,275株 - 自己保有株式数 36,250株 = 22,874,025株、発行済株式総数 22,910,275株 - 自己保有株式数 36,250株） = 22,599,536,700円
- ネットキャッシュ比率 = 連結ネットキャッシュ ÷ ネットキャッシュ比率用時価総額
- 連結ネットキャッシュ = 即時現金化金融資産 - 即時返済金融債務
- 即時現金化金融資産 = 現金及び預金 + 有価証券 + 投資有価証券調整後額
- 投資有価証券調整後額 = 投資有価証券 × 0.7
- 即時返済金融債務 = 短期借入金 + 1年内返済予定の長期借入金 + コマーシャル・ペーパー + 1年内償還予定社債 + 社債 + 転換社債型新株予約権付社債 + 長期借入金 + リース負債
- ネットキャッシュ比率用時価総額 = 株価 × （発行済株式総数 - 自己保有株式数）
- 金融業、種類株式あり、普通株式ベースの分母を安全に確定できない場合、または必要なBS項目が不足する場合は算出しません。
- ページ生成時刻: 2026-04-15T13:25:38.527835052+00:00